Dans le département de la Lébombi-Leyou, la surveillance des activités intervenant dans la chaîne alimentaire se poursuit. Le 16 juillet 2026, le Bureau de l’Agence Gabonaise de Sécurité Alimentaire (AGASA) de Moanda a conduit une série d’inspections auprès d’entrepôts de manioc roui.

Cette opération s’inscrit dans le cadre des actions de contrôle et de mise aux normes menées par l’Agence, conformément à sa mission de prévention, d’évaluation et de gestion des risques sanitaires liés aux aliments.

L’entreposage : un maillon à surveiller dans la chaîne alimentaire

La sécurité sanitaire d’une denrée alimentaire repose sur la maîtrise des conditions dans lesquelles elle est manipulée, conservée et stockée. L’entreposage constitue, à ce titre, une étape importante dans la prévention des risques susceptibles d'affecter la salubrité des produits.

Pour le manioc roui, comme pour les autres denrées alimentaires, les conditions d’entreposage doivent permettre de limiter les facteurs susceptibles de favoriser une contamination ou une altération du produit.

Les inspections permettent ainsi d’évaluer les conditions sanitaires et d’hygiène dans lesquelles les produits sont conservés. Les équipes de contrôle portent notamment leur attention sur les pratiques et les conditions d’entreposage susceptibles d'avoir une incidence sur la sécurité sanitaire des denrées.

L’objectif est de vérifier que les opérateurs respectent les exigences applicables et mettent en œuvre les mesures nécessaires à la maîtrise des risques, depuis la réception et le stockage des produits jusqu’à leur mise à disposition pour les étapes suivantes de la chaîne alimentaire.

Une approche fondée sur la prévention et la maîtrise des risques

L’action de l’AGASA repose sur une approche préventive de la sécurité sanitaire des aliments. Elle consiste à intervenir sur les différents maillons de la chaîne afin d’identifier les facteurs de risque, d’évaluer leur niveau de maîtrise et, lorsque cela est nécessaire, d’engager les mesures appropriées.

Dans les entrepôts, cette démarche implique notamment de veiller à ce que les conditions d’hygiène, de salubrité et de conservation soient compatibles avec la protection sanitaire des denrées entreposées.

Les inspections constituent ainsi un outil de surveillance permettant d’identifier les éventuelles non-conformités et de rappeler aux opérateurs les exigences à respecter. Elles participent également au processus de mise aux normes des activités et à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.

Du contrôle à la mise aux normes

Au-delà de la vérification de la conformité, ces opérations contribuent à renforcer la culture de prévention auprès des opérateurs économiques. La mise en œuvre effective des bonnes pratiques constitue en effet un élément essentiel de la maîtrise des risques sanitaires liés aux aliments.

À Moanda, la poursuite de ces inspections traduit ainsi une démarche de surveillance de proximité, au plus près des réalités du terrain et des activités qui participent à l’approvisionnement alimentaire des populations.

En intervenant sur les conditions d’entreposage du manioc roui, l’AGASA agit sur un maillon de la chaîne alimentaire où la maîtrise des conditions sanitaires contribue à préserver la salubrité des denrées et, in fine, à protéger la santé des consommateurs.

Parce que la sécurité sanitaire des aliments se construit à chaque étape de la chaîne, la maîtrise des risques commence aussi dans les lieux où les denrées sont entreposées.