Garantir la sécurité sanitaire des aliments ne se limite pas aux missions de contrôle. À travers des actions de sensibilisation, de formation et d'accompagnement technique, l'Agence Gabonaise de Sécurité Alimentaire (AGASA) œuvre quotidiennement aux côtés des acteurs du secteur alimentaire afin de les aider à produire des aliments plus sûrs et conformes aux exigences sanitaires.

C'est dans cette dynamique que la Délégation provinciale de l'AGASA dans l'Ogooué-Maritime a organisé, à Port-Gentil, deux journées de renforcement des capacités destinées aux producteurs artisanaux, avec un accent particulier sur les femmes exerçant dans la transformation de boissons artisanales.

Cette initiative s'inscrit dans le cadre des actions de l'Agence visant à promouvoir les bonnes pratiques d'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments auprès des opérateurs économiques.

Une première journée consacrée aux fondamentaux

La première session, tenue le 2 juillet, a réuni 165 producteurs artisanaux, sur un total de 325 participants attendus.

Au cours de cette phase théorique, les participants ont été sensibilisés aux principes essentiels permettant de garantir l'innocuité des produits alimentaires tout au long du processus de fabrication. Les échanges ont notamment porté sur :

• les bonnes pratiques d'hygiène dans les unités de production ;

• l'hygiène corporelle du personnel ;

• le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux ;

• la qualité de l'eau utilisée dans la fabrication ;

• la prévention des contaminations croisées ;

• les bonnes conditions de conservation des matières premières et des produits finis ;

• les exigences relatives au conditionnement, à l'étiquetage et à la traçabilité des boissons artisanales.

Au-delà de l'aspect réglementaire, cette formation a permis aux participantes de mieux comprendre que la qualité sanitaire constitue un véritable levier de confiance pour les consommateurs et de valorisation de leurs produits.

Une approche pratique pour transformer les connaissances en savoir-faire

La deuxième journée a privilégié une approche pratique afin de permettre aux participants d'appliquer directement les notions abordées lors de la première séance.

À travers des démonstrations, des exercices et des échanges avec les techniciens de l'AGASA, les producteurs ont pu renforcer leurs compétences sur les gestes et les méthodes permettant d'améliorer durablement leurs pratiques de production.

Cette approche participative favorise une meilleure appropriation des exigences sanitaires et permet d'accompagner progressivement les opérateurs vers la mise en conformité de leurs activités.

Accompagner avant de contrôler

À travers ce type d'initiative, l'AGASA réaffirme que sa mission repose également sur l'information, la prévention et l'accompagnement des opérateurs économiques.

En renforçant les capacités des producteurs artisanaux, notamment des femmes investies dans la transformation de boissons traditionnelles, l'AGASA contribue à améliorer durablement la qualité sanitaire des produits, à préserver la santé des consommateurs et à accompagner la professionnalisation d'un secteur artisanal créateur de valeur et de confiance.